TARTA MOUSSE DE FRESA

Otra versión de la tarta de fresas que hice hace tiempo, estaba rica, pero no conté con la cantidad de fresa, y puse poca gelatina, y se fue desmoronando ;(

Ingredientes:

400g de nata para montar
500g de fresas
2 hojas de gelatina ( poner 4 hojas)
un yogurt natural
200g de azúcar
virutas de chocolate
una onza de chocolate fondant
nata liquida para derretir el chocolate

Base :
100g de nueces
2 galletas
2 huevos
80g de azúcar
dos cucharaditas de cacao
20g de aceite de girasol

Trituramos las nueces con las galletas, mezclamos el cacao con las nueces, reservar.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, batimos, añadimos las nueces molidas con la galleta y el cacao, y batimos.
Echamos la mezcla en un molde desmontable untado en mantequilla, y al horno, 180º- 20 minutos mas o menos, pincharlo con una brocheta para comprobar que esté hecho.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fria, unos 20 minutos.

En la Th,  poneis las fresas con el azúcar y triture 15 seg. v5, a continuación programe 10 minutos, 100º, v 3.
Sin la Th, en una cazuela, poneis las fresas y el azúcar, y triturais con la batidora, lo poneis al fuego unos 10 minutos, a fuego suave.

Incorporar las hojas de gelatina escurridas, mezcle todo programando 10seg, v4. 

Si lo haceis en la cazuela, vais echando la gelatina, de una a una, y removeis hasta que se desaga, con un batidor de mano, la cazuela fuera del fuego.

Vierta en un bol  grande y deja enfriar.

Sacar un cubilete de la mezcla, para cubrir la tarta al final. ( medio vaso)

Montar la nata.

En el bol de las fresas ya frias, añadir el yogur, y batir con un batidor de mano, añadir la nata montada poco a poco con una espátula, y añadir si quereis, virutas de chocolate, y remover.

Mojar el bizcocho, con una almíbar,  medio vaso de agua y wisky a partes iguales, y tres cucharadas de azúcar, se hierve en el microondas.

Echar la mezcla de fresas, encima del bizcocho, y a la nevera, cuando este un poco cuajado, echar las fresas trituradas reservadas, en el medio, y ir moviendo el molde hasta que se cubra, derretir el chocolate, con un poco de nata liquida, y con una cuchara, hacer tiras por encima de la tarta, y a la nevera, hasta el momento de servir.

*Yo la hago de noche, de un día para otro, y  la decoro, al dia siguiente.

MAS DONUTS

Desde que se los ví a mi amiga Anagrú, ya los he hecho dos veces más, me estoy aficionando tanto a los donuts que me he comprado hasta el cortador de donuts, que siempre tenia que andar buscando un tapón para hacer el agujero.

 No busco más recetas, ésta sin duda es la mejor que he probado, sin masa madre, y con un sabor ummmm!, y muy tiernos.

  Anagrú gracias por la receta, tu sigue investigando que yo te copieteo ;)


RECETA: 


 500 g de harina de fuerza o de la que compramos en panaderías 
 25 g de levadura de panadería
 50 g de azúcar
 2 huevos pequeños 
170 g de agua tibia
 50 g de mantequilla en pomada o temperatura ambiente 
7 g de sal 
1/2 cucharadita de ralladura de piel de naranja
 1/2 cucharadita de café de nuez moscada
 Aceite para freír (yo uso de oliva ) Para el glaseado: 300 g de azúcar glas 75 g de agua 


ELABORACIÓN : 
 -En un poco del agua deshacemos la levadura
 -En un bol grande o en el de la amasadora echamos la harina ,la sal ,el azúcar,la nuez moscada y la ralladura de naranja , mezclamos bien y dejamos un hoyo en el centro .
 -Ponemos en el hoyo todos los demás ingredientes ,incluido el agua con la levadura,menos la mantequilla .
 -Amasamos todo hasta que este todo bien unido e incorporamos la mantequilla . -Amasar hasta que quede una masa suave y elástica . 
-Dejar levar en un sitio cálido hasta que doble de volumen ,unas dos horas .
 -Asamar la masa un minuto para quitar el gas . 
-Extender con un grosor de 1/2 cm o un poco mas y cortar los donuts .


 AHORA QUEDA LO MAS DELICADO
 -Hay que tener las bandejas ( de horno ) forradas con papel y bien enharinadas.
 -Tener un plato con harina para rebozar los donuts cuando los cortamos .
 -Ponerlos en las bandejas separados ,pues luego crecen algo mas del doble.
 -Tapar con papel film enharinado para que no se pegue en los donuts.
 -Dejar levar hasta que doble por lo menos de volumen en un sitio cálido unas dos horas + -
 -Para freír .Poner la freidora con aceite o una cazuela con suficiente aceite ,pues tienen que flotar.
 -EL ACEITE NO TIENE QUE ESTAR DEMASIADO CALIENTE ,PERO NO FRÍO.
 -Coger los donuts con una espátula fina ,no coger con la mano pues se desinflan,y echarlos a freír directamente .Fríen rápido y además crecen más así que no poner demasiados . 
-Ir poniéndolos en una bandeja sobre papel absorbente.
 -Una vez fritos preparamos el glaseado en un bol hondo pero no demasiado grande,ponemos al azúcar glas y echamos el agua ,batimos bien hasta que este todo bien integrado.
 -Ir metiendo los donuts en el bol para que queden bien cubiertos por el glaseado de uno en uno y poniéndolos sobre una rejilla para que sequen. 

 **He copiado la receta al pie de la letra de Anagrú, yo en vez de agua, uso leche, y no tapo los donuts cuando levan, los pongo el el horno a 30º para que leven mas rápido, y los hago con la mitad de los ingredientes y me salen 10 donuts.

PASTAS DE MANTECA

Feliz día de la madre!  MAMÁ TE QUIERO!!!

Las que seais madres, con niños en la escuela, ya habreis recibido el regalo que hacen en el cole, no??, bueno a mi ya me lo dieron el viernes, jajaja, no pueden esperar, bueno y yo tampoco ;)
Hoy es mi día, el único dia del año que no cocino, que me lo den hecho!!, nos vamos por ahi, mi madre, mi suegra, mis niños, y mi marido, que es el que paga ;)

La receta que os traigo hoy es de mi madre, unas pastas muy ricas, que a ella, se la dió una vecina,
a mi en el horno me bajan, quedan como pizzas, a mi madre le quedan gorditas, la he hecho varias veces mas, variando cosas y me salen igual, la mano es la mano, digan lo que digan, jajaja.

Ingredientes;
una taza de manteca de cerdo ibérica
una taza de azúcar
dos yemas de huevo
un sobre de levadura
harina
un huevo para pintar las pastas
para decorar, guindas, azúcar de colores, almendra , canela....

En un bol se pone la manteca derretida, el azúcar, las yemas, y mezclar, y añadiendo harina, hasta que la masa quede, como la masa de mazapán mas o menos.

Estirarla con un rodillo, cortar las pastas un centímetro de grosor mas o menos, pintar con el huevo, decorar al gusto, y al horno 180º, hasta que se empiecen a dorar.

*de la levadura se puede prescindir, yo las hice con ella, y sin ella, y no noté cambio, y con la harina me pasó, lo mismo, use la normal, y la de reposteria.

FLAN DE AVELLANAS Y GALLETAS

Un postre socorrido y riquísimo, a quién no le gusta un flan?, a mi me encanta, y con el sabor de las avellanas está delicioso.

Hacia tiempo que hice un flan con avellanas, y no me acuerdo de quien era, buscando por internet, encontré esta receta , http://www.comedia-zone.com/recetas_de_dulces_y_postres-recetas_variadas-8797-9

Estaba muy rico.

Ingredientes:

- 100gr de avellanas
- 10 galletas María
- 3 huevos
- 3 cucharadas colmadas de azúcar
- 1/2 litro de leche

Moler las avellanas con la galleta en una picadora, o  Th,  Una vez estén picados mezclar bien con  el resto de los ingredientes,  echar en un molde acaramelado y poner al baño maría durante unos 40 minutos, a 180º , o en la olla rápida, como hice yo.
Yo lo dejo enfriar en el molde, antes de desmoldar, lo hago de noche hasta el dia siguiente, queda dentro de la olla.
Decorar al gusto.

BROCHETAS DE SALMÓN

Los que tenemos niños, hay que hacer milagros a veces para que coman otros cosas, no siempre lo mismo, el  pescado es lo que más me cuesta, comen merluza, lenguado..., quise probar con el salmón, se lo puse a la plancha, y no lo quisieron comer, no les gustó, no me quise dar por vencida,  y pensé, en hacer taquitos, y en rebozarlo, a ver si asi lo comian, y les encantó, se lo puse en brochetas, y como les gustó el nuevo invento, jajajaja, ahora Adrián, mi niño pequeño, me pide a todas horas, salmón en palo, jajaja.

Hago lo mismo con los lomos de atún y le gustan mucho.

Los que teneis niños, y no lo habiais probado, hacerlo, ya me contareis!

Y para los grandes también, que estan jugosos, con salsa ali- oli,  deliciosos!

Ingredientes:

Salmón, atún...

harina

huevo

sal

palos de brocheta

Se corta el salmón en taquitos, se sala un poco, se pasa por harina, por huevo y a freir, en abundante aceite caliente, cuando se dore, un poco, se da la vuelta, se frie por el otro lado, y se ponen en papel absorvente.

Se pinchan en los palos de brocheta, y listo,.

**las acompañé de patatas fritas, y para Adri con ketchup, que le encanta!

BOMBAS DE NATA

Una bomba también de calorias, pero un día es un día, o dos ....
La receta es de Anagrú, los de ella son de crema pastelera, yo puese nata, que me habia sobrado de unas fresas, y lo rebocé con azúcar glass, porque en grano no le gusta a mi marido.
Solo hice tres, con la masa restante hice donuts, queda muy ricos con esta masa.


Ingredientes:

1ª masa :
100 g de harina fuerte
60 g de agua tibia
20 g de levadura prensada ó 10 g de levadura seca

2ª masa :
400 g de harina de fuerza
60 g de azucar
50 g de mantequilla
2 huevos pequeños
75 g agua tibia
una punta de nuez moscada rallada
media cucharadita de piel de naranja rallada
7 g de sal
aceite para freir

Glaseado de azucar:

250 de azucar glass
90 ml de agua

Elaboracion:
Mezclar lo de la 1ª masa masa tapar con film y dejar levar, Yo lo sumerjo en agua templada, y cuando flote ya esta lista.
Mezclar lo de 2ª masa bien y mezclarlo con la 1ª , amasa hasta que la masa quede suave y elastica, dejar reposar hasta que doble su volumen.
Amasar de nuevo durante 1 minuto para que expulse el aire, estirarla a un grosor de 1 cm o un poco menosy formar los donuts, pasarlos por harina y ponerlos en una bandeja de horno con papel de horno, taparlos con papel film enharinado para que no se pegue, dejar reposar hasta que doblen el tamaño ,asi que no ponerlos muy juntos.
Freirlos con el aceite caliente pero no demasiado por que se doran enseguida.

Glaseado:
mezclar al azúcar con el agua ,batirlo bien ,en un bol no demasiado grande sumergir los donuts en él estando todavia los donuts calientes colorcarlos en una rejilla para que sequen y enfrien.

**Para hacer las bombas, como hice yo, no hacer el agujero del medio, rebozarlos en azúcar glas, cortarlos por el medio, no del todo, y rellenar de lo que mas os guste.

CHIPIRONES FRITOS AL TOQUE DE AZAFRÁN

Con éste maletín , me sorprendió "Carmencita", cargadito de un montón de especias, que algunas uso habitualmente, como el perejil y el orégano.
No conocia el azafrán liquido, en spray, asi que me decidí a probarlo en esta receta, y que rico!
Muchas gracias "Carmencita"

Ingredientes:

chipirones
patatas
perejil en especia "Carmencita"
Azafrán liquido en spray "Carmencita"
Harina

Se limpian bien los chipirones por dentro, se quita la piel.
Se corta la patata en lonchas a lo largo, se frien.
Se salan los chipis a gusto, y se pasa por harina, se frie vuelta y vuelta.
En un plato se coloca la patata, encima de cada patata, un chipirón, se espolvorea con perejil, y se pulveriza el spray de azafrán.